Nghe món măng tươi nấu sườn, măng tươi xào thịt bò hay vịt hầm măng là đã thấy thèm rồi. Măng tươi dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn vô cùng hấp dẫn. Nếu bạn mua được một mớ măng ngon và muốn để được lâu hơn, hãy học cùng gioitre.biz cách bảo quản măng tươi đơn giản dưới đây nhé!
Do măng còn tươi nên việc bảo quản cần được đặc biệt chú ý để giữ được lâu nhất mà không ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm.
Tham khảo: Cách làm măng chua, măng tươi thế này thì ai mà chịu nổi?
Bảo quản măng tươi trong tủ lạnh
Sử dụng tủ lạnh để bảo quản măng tươi là cách được nhiều chị em nghĩ đến. Bạn có thể giữ măng nguyên cả vỏ hoặc bóc vỏ.
Bước 1: Với măng tươi mua về, bạn chú ý rửa sạch và gọt bỏ vỏ nếu muốn nhưng không cần rửa lại với nước nhé.
Bước 2: Sau đó cho vào hộp đựng thực phẩm lớn hoặc túi sạch.
Bước 3: Cho vào ngăn mát tủ lạnh và bảo quản trong khoảng 3-5 ngày.
Nếu muốn để lâu hơn thì cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Bảo quản măng tươi ở nhiệt độ phòng
Nếu không có tủ lạnh hoặc tủ lạnh đầy thức ăn, bạn có thể dễ dàng bảo quản măng tươi ở nhiệt độ thường.
– Bước 1: Bạn để nguyên trạng măng tươi, không gọt hay gọt bất cứ chỗ nào.
Bước 2: Sau đó cho ra rổ, để ráo nước và để nơi thoáng mát nhưng tránh ánh nắng mặt trời.
Bảo quản măng tươi bằng cách luộc
Nếu khi sử dụng măng tươi mà không hết măng, bạn có thể bảo quản để dùng dần.
Bước 1: Bắc nồi nước lên, đun sôi. Thêm một ít muối vào nó.
– Bước 2: Tiếp theo cho măng tươi vào luộc sơ qua.
Bước 3: Vớt măng ra, để ráo nước rồi cho vào hộp đựng thực phẩm, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Măng luộc tuy giúp thực phẩm không bị già nhưng càng để lâu măng càng mất đi vị ngọt tự nhiên. Hãy chú ý để sử dụng nó càng sớm càng tốt!
Bảo quản măng tươi bằng cách sấy khô
Một cách để bảo quản măng tươi được lâu đó là phơi khô.
Bước 1: Bạn tách măng tươi ra, gọt bỏ phần già cứng ở gốc.
Bước 2: Tiếp theo, bạn thái măng mỏng thành từng miếng nhỏ. Sau đó, ngâm vào nước muối pha loãng.
– Bước 3: Bạn để măng thật ráo nước rồi cho vào túi zip, túi ni lông sạch hoặc hộp đựng thực phẩm rồi để trong ngăn mát tủ lạnh hoặc nơi khô thoáng.
Măng khô trước khi sử dụng nên ngâm qua nước ấm cho mềm. Với cách bảo quản măng tươi này, bạn sẽ có được những miếng măng trắng, giòn, giữ nguyên hương vị.
Bảo quản măng bằng cách ngâm muối
Bước 1: Với măng tươi, bạn tước bỏ hết lớp vỏ bên ngoài và loại bỏ phần già cứng.
– Bước 2: Bổ măng dài 6 hoặc 8 đoạn. Sau đó ngâm với nước muối pha loãng để giữ độ trắng.
– Bước 3: Bắc nồi nước lên, đun sôi rồi chần qua măng tươi. Vớt ra, để ráo, càng khô càng tốt.
Bước 4: Chuẩn bị nước ngâm măng bằng cách cho muối vào nước luộc măng. Đợi nước nguội, cho măng vào lọ rồi đổ nước muối loãng vào.
Lưu ý khi bảo quản măng tươi
Để măng tươi được lâu nhất, khi bảo quản bạn cần chú ý những điều sau:
– Chọn măng tươi, non, đúng tiêu chuẩn chất lượng. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại măng như măng trúc, măng tre… mà mỗi loại lại có hương vị khác nhau.
– Măng tươi bảo quản lâu thì độ tươi cũng sẽ giảm nên cố gắng dùng càng sớm càng tốt.
– Nếu bảo quản măng tươi trong tủ lạnh, bạn nên hút chân không trong túi zip để tránh tiếp xúc nhiều với không khí.
Măng tươi để được bao lâu thì dùng được?
Với những cách bảo quản măng tươi trên đây, bạn còn băn khoăn không biết hạn sử dụng măng tươi là bao lâu.
– Với mẹo bảo quản măng trong tủ lạnh, thời gian tối đa là khoảng 2 tuần. Nếu sau 2 tuần, măng có vị đắng thì bạn nên vứt đi.
– Muốn bảo quản măng được 1 tháng hoặc lâu hơn, bạn có thể lựa chọn phương pháp chần sơ măng rồi bảo quản măng trong tủ lạnh, tủ đông hoặc sấy khô.
Mẹo chọn măng tươi và non nhất bạn cần biết
Như đã nói ở trên, muốn bảo quản măng tươi được lâu thì khâu chọn nguyên liệu cần đặc biệt chú ý. Các chị em đi chợ cần lưu ý một số mẹo sau để chọn mua măng chất lượng nhất:
– Chọn măng có bắp to, không bị dập, vỏ ngoài còn xanh.
– Không chọn măng có lá vàng, đốm trên bề mặt.
– Chọn mua những cây măng tươi không cao quá, có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ.
– Nhìn măng tươi để kiểm tra độ tươi ngon nhất.
– Ngửi mùi măng tươi vì măng có mùi vị đặc trưng. Không chọn măng tươi có màu nhạt.
Tham khảo: Cách luộc măng tươi không hăng, không đắng, giải độc nhanh chi tiết
phần kết
Vậy là bạn đã biết được cả mẹo bảo quản măng tươi, cách chọn măng ngon nhất rồi. Hi vọng với những chia sẻ trên sẽ giúp gia đình mình luôn có sẵn thực phẩm để nấu vô vàn món ngon nhé!
Bạn thấy bài viết Cách bảo quản măng tươi được lâu mà vẫn chuẩn ngon, không đắng có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách bảo quản măng tươi được lâu mà vẫn chuẩn ngon, không đắng bên dưới để Blog Giới Trẻ có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: gioitre.biz của Blog Giới Trẻ
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách bảo quản măng tươi được lâu mà vẫn chuẩn ngon, không đắng của website gioitre.biz
Chuyên mục: Kiến thức
