Tổ yến ngày xưa chỉ dành cho vua chúa và giới quý tộc vì rất quý và chứa nhiều chất dinh dưỡng. Ngày nay, chúng được sử dụng rộng rãi hơn nhưng không hề rẻ chút nào. Do đó, cách bảo quản yến tươi cần cực kỳ cẩn thận. Nếu làm không đúng cách cũng sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng quan trọng. Đừng lo lắng vì chúng tôi sẽ mách bạn cách bảo quản yến tươi tốt nhất dưới đây.
Tham khảo: Cần bao nhiêu calo mỗi ngày để tăng cân và giảm cân?
Giá trị dinh dưỡng và công dụng của yến tươi
Theo Đông y, thực phẩm được chia làm 4 tính: hàn (lạnh), lương (mát), ôn (ấm), nhiệt (nóng). Ngoài ra, giữa 4 tính còn có tính trung bình (không nóng, không lạnh). Căn cứ vào các tài liệu y học cổ, tổ yến hay còn gọi là: tâm dịch, vị ngọt tương phản, tính bình không mát cũng không nóng.
Ngoài ra, tổ yến còn có tác dụng dưỡng âm, nhuận táo, bổ khí, ích thận sinh tinh, dưỡng huyết. Chúng làm sạch phổi, hệ hô hấp, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, chống viêm nhiễm, bồi bổ, nâng cao sức khỏe…
Làm thế nào để bảo quản tổ yến thô, chưa qua tinh chế?
Để bảo quản yến tươi chính xác hơn, bạn cần chia theo từng loại để có phương pháp chuẩn và giữ được lâu nhất.
Với yến sào ban đầu:
– Bạn nên bảo quản nơi khô ráo, không quá kín, quá ẩm ướt có thể làm hỏng tổ yến.
– Không đặt ở nơi có ánh sáng chiếu vào như ánh nắng, cửa kính… sẽ phá vỡ cấu trúc và thành phần dinh dưỡng của tổ yến.
Bảo quản yến tươi bằng tủ lạnh
Yến tươi là loại yến sau khi được làm sạch lông bằng quá trình ngâm nước. Khi đó chúng có mùi tanh nhẹ đặc trưng chứ không phải mùi tanh của trứng.
trong máy làm mát
– Bạn nhặt sạch lông của tổ yến, để cho ráo nước. Sau đó đậy kín nắp và để trong ngăn mát tủ lạnh.
Với cách làm này, bạn có thể bảo quản yến tươi trong khoảng 1 tuần mà không sợ bị mất chất dinh dưỡng. Nếu muốn để lâu hơn, bạn để yến thật khô, cho vào hộp đậy kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
trong tủ đông
– Bạn để yến tươi phơi khô, sau đó bạn chia yến thành từng túi nhỏ với lượng phù hợp với khẩu phần ăn của gia đình.
– Bạn cho các gói yến mạch nhỏ vào ngăn đá tủ lạnh. Mỗi lần dùng chỉ cần lấy tổ yến ra, đợi rã đông và nấu ăn bình thường.
– Với cách bảo quản yến tươi bằng cách cấp đông, hạn sử dụng của yến có thể từ 6-12 tháng. Nhưng để đảm bảo độ tươi ngon, bạn chỉ nên sử dụng trong vòng 3 tháng.
Cách bảo quản yến tươi không cần tủ lạnh
Để bảo quản yến tươi không cần tủ lạnh, bạn làm theo các bước sau:
– Bạn nhặt hết lông, bật quạt để hong khô yến. Không nên chọn cách sấy khô trong lò hoặc phơi nắng sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng của tổ yến.
– Sau đó, bạn cho tổ yến vào túi ni lông hút chân không, để nơi khô ráo.
– Nếu bảo quản yến tươi trong tủ, gỗ, két sắt, sau khi sấy khô, bạn bọc hộp yến bằng nhiều lớp giấy báo, dùng băng dính quấn lại. Bằng cách này bạn có thể giữ nó càng lâu càng tốt.
Xem thêm: Yến mạch bao nhiêu calo?
Cách bảo quản yến tươi chưng sẵn
Nếu mua tổ yến tươi đã làm sẵn, bạn có thể bảo quản dễ dàng bằng cách đậy kín nắp và cho vào tủ lạnh khoảng 2-5 độ C hoặc cho vào ngăn đá để giữ được lâu hơn.
Hạn sử dụng yến sào trong tủ lạnh từ 7-14 ngày. Nếu cấp đông thì thời gian từ 3 đến 6 tháng.
Những lưu ý khi bảo quản yến tươi
Bạn tuyệt đối không được ngâm tổ yến trong nước nóng vì sẽ làm mất chất dinh dưỡng có trong tổ yến
– Không dùng máy sấy để làm khô yến vì làm mất giá trị dinh dưỡng
– Nên hút chân không khi bảo quản yến trong hộp, túi ni lông để giúp yến không bị biến chất, giữ được lâu hơn.
– Nên bọc cẩn thận bằng băng dính, giấy báo, màng bọc thực phẩm để đảm bảo chất lượng
– Không tiếp tục sử dụng nếu tổ yến bị mốc trắng, có mùi lạ, chuyển màu đen. Đây là dấu hiệu của sự oxi hóa, nấm mốc…
– Tổ yến rất dễ bị oxy hóa nếu tiếp xúc lâu với không khí, vì vậy bạn nên tiêu thụ tổ yến ngay sau khi mua về. Không lạm dụng tủ lạnh vì quá trình thất thoát chất dinh dưỡng vẫn diễn ra.
phần kết
Việc bảo quản yến tươi phải đảm bảo giữ được chất dinh dưỡng vốn có và mùi vị thơm ngon. Những thông tin mà chúng tôi chia sẻ trên đây hy vọng sẽ giúp bạn luôn có những món ăn ngon nhất cho cả gia đình!
Bạn thấy bài viết Cách bảo quản yến tươi giữ được lâu, còn nguyên dinh dưỡng có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách bảo quản yến tươi giữ được lâu, còn nguyên dinh dưỡng bên dưới để Blog Giới Trẻ có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: gioitre.biz của Blog Giới Trẻ
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách bảo quản yến tươi giữ được lâu, còn nguyên dinh dưỡng của website gioitre.biz
Chuyên mục: Kiến thức
